Przydatne wskazówki

Oszczędności przez 30 dni (menu na miesiąc)

Pin
Send
Share
Send
Send


Czy można gotować raz i przez cały tydzień? „Tak” - mówi trenerka żywności Ksenia Vyatskaya. W ten sposób organizuje menu we własnej rodzinie: czterech jedzących - żonę, męża i dwoje dzieci. A w domowych kursach mistrzowskich Ksenia uczy innych, jak nie spędzać całego wieczoru przy piecu i utrzymywać różnorodność w menu.

Wskazówka 1: Kto powinien gotować raz w tygodniu

- Nie zacząłem nawet prowadzić warsztatów na temat „Jak gotować raz i przez cały tydzień”. Ale okazało się, że jest ich bardzo dużo! - zaczyna się Ksenia.

Gotowanie raz w tygodniu pomaga zachować harmonię w rodzinie i czas dla siebie. Ale Ksenia natychmiast ostrzega, że ​​ta metoda nie jest odpowiednia dla wszystkich.

- Jeśli mąż i żona, według mojej rady, ugotują pięć litrów barszczu dla dwojga, będą musieli go jeść trzy razy dziennie. Ale jeśli rodzina ma wielu zjadaczy, to inna sprawa.

Nie zgadzaj się z zasadami gotowania raz w tygodniu, a ci, którzy są przyzwyczajeni do pieca, aby spełnić wszystkie kaprysy domu.

- Nie popieram tego, gdy kobieta mówi: „Moje nie jedz tego„. Kiedy dzieci wymagają od swoich naczyń każdego posiłku, mąż podnosi nos z nieznanych im produktów - myślę, że jest to jeden z rodzajów przemocy w rodzinie. Jeśli kobieta przygotuje jajko dla każdego z pięciorga dzieci na śniadanie zgodnie z jego ulubionym przepisem, jej siła dobiegnie końca! Na lekcjach mistrzowskich żony często przyznają:Jeśli dostanę pierogi z zamrażarki (nawet domowej roboty, ale dziś nie ugotowane) i gotuję, mój mąż rozwiedzie się ze mną!„Odpowiadam na to:”Możesz się teraz rozwieść„. Tak, masz prawo poświęcić swoje życie modelowaniu pierogów - ale nie znam rodzin, w których kobieta jest rozdarta w kuchni, a jej rodzina szanuje i kocha to. Taka praca w ich oczach wciąż się umniejsza.

Wskazówka 2. Uświadom sobie, co jesz

Jako trenerka żywności Ksenia Vyatskaya opowiada się za różnorodnością diety - i do tego musimy jeść żywność z różnych grup. W każdym z nich (mięso i ryby, płatki zbożowe, warzywa, owoce i jagody, nabiał, rośliny strączkowe, oleje i przyprawy) zaleca identyfikację co najmniej pięciu rodzajów żywności, które będziesz jadł przez miesiąc. Może to być dobrze znane opcje ze zwykłej diety i coś nowego, co od dawna chciałeś gotować, ale nie znalazłeś czasu.

- Wszystkie nazwy produktów najlepiej zapisywać na kartce papieru, niż pamiętać. Dla Białorusinów bardzo ważne jest kontrolowanie różnorodności żywności, a nasz lud po prostu grzeszy tym, że „W skarbonce mam pięć przepisów i ciągle je wyrzucam„. Jedzą to samo i nie zdają sobie sprawy, że mięso to nie tylko kurczak i wieprzowina.

Kolejną kategorią produktów, które należy umieścić w osobnej kolumnie, jest żywność „śmieciowa”. Food Coach nie zaleca kupowania całej gamy produktów: na przykład gotowych sosów, kiełbas i kiełbas.

- Bo jeśli umieścisz je w lodówce, znajdziesz sposób na jedzenie. Specjalnie dla takich przypadków w sieci społecznościowej utworzyłem grupę dzielącą się jedzeniem, w której możesz dzielić się niepotrzebnym jedzeniem. Nawiasem mówiąc, po Nowym Roku były masowo dystrybuowane pudełka ze słodyczami - ale nikt tego nie wziął.

Odżywianie jest ważną pozycją w budżecie rodzinnym i rodzajem sprawdzianu dla gospodyni, czy jest ekonomiczna i zręczna. Rzeczywiście, aby zaoszczędzić na jedzeniu i jednocześnie w pełni wyżywić rodzinę, musisz przyznać, że potrzebujesz umiejętności.

Wiemy już, jak jeść oszczędnie. Pisałem o tym na blogu więcej niż raz. Musisz zrobić menu na tydzień, kontrolować resztki jedzenia w lodówce, robić zapasy na zimę.

Popełniamy największe i najbardziej niepotrzebne odpady podczas spontanicznych wizyt w sklepach, na rynkach i supermarketach. Aby ich uniknąć, musisz przestrzegać pewnych zasad.

Dwie zasady oszczędnych gospodyń domowych

1. Zasada kupowania żywności - kupujemy to, czego potrzebujemy, a nie to, co chcemy sprzedać.

  • Tworzymy listę produktów i kupujemy ściśle według listy
  • Monitorujemy pobliskie supermarkety w Internecie pod kątem bieżących promocji produktów, którymi jesteśmy zainteresowani.
  • Nie dajemy się zwieść wszelkiego rodzaju „pokusom”, takim jak „kup dwa za cenę trzech, a trzeci otrzymasz za darmo”
  • Poszukujemy produktów, dokładnie jemy w domu
  • Wybieramy powoli, porównujemy ceny i sprawdzamy datę ważności
  • Zgodnie z menu dokonujemy podstawowych zakupów raz w tygodniu, aw połowie tygodnia kupujemy tylko chleb i produkty mleczne.
  • Nie kupuj artykułów spożywczych.

2. Aby jeść oszczędnie, musisz samemu ugotować, tworząc menu.

Ponieważ marnowanie pieniędzy na żywność jest wprost proporcjonalne do liczby wizyt w supermarketach i na rynkach, możemy je ograniczyć do minimum

Aby to zrobić, wybieramy czas (lepiej natychmiast po wynagrodzeniu), przygotowujemy menu na miesiąc i po zakupie wszystkich głównych produktów.

Menu na miesiąc

To oczywiście nie jest bardzo prosta praca. Potrzebujesz:

  1. Zastanów się nad różnorodnymi potrawami i oblicz, ile produktów jest potrzebnych.
  2. Zrób listę produktów i rób zakupy
  3. Sam gotuj półprodukty
  4. Podzielić na porcje i zamrozić to, co ma zostać zamrożone.

Obliczanie liczby potraw na miesiąc

Jeden tydzień to 7 śniadań, 7 obiadów i 7 kolacji.

Dlatego w ciągu miesiąca otrzymujemy 28 śniadań, obiadów i kolacji.

Idealnie śniadanie składa się z sałatki, dania głównego i napoju, lunchu - sałatki, pierwszego, drugiego i drinka, a kolacji - sałatki, dania głównego i napoju.

Ponadto zwykle przygotowujemy desery lub słodkie wypieki na herbatę, kawę,

Jeśli za każdym razem gotujesz świeże danie, musisz gotować przez miesiąc - UWAGA, KTÓRE NIE DOTYCZY ... - 84 sałatek, 84 drugich dań i 28 pierwszych dań.

Ale nie przejmuj się. Wszyscy wiedzą, że w praktyce tak nie jest, każda rodzina ma swoje preferencje. Obfite śniadanie jest dla kogoś ważne, podczas gdy ktoś je śniadanie po wypiciu kawy z kanapką. Wiele rodzin je razem tylko w weekendy. Dlatego w taki czy inny sposób własne menu na miesiąc powinno odpowiadać Twoim nawykom i preferencjom.

- Pierwsze danie gotujemy przez dwa do trzech dni. Dostajemy 28: 3 = 9-10 (pierwsze dania), a jeśli nikt nie je w domu w ciągu tygodnia, nawet mniej (tylko cztery w weekendy)

Drugie daniejeśli jest „dokładny”, np. pilaw, bułki, frytki lub dania wymagające dodatków (klopsiki, kotlety, klopsiki) - gotujemy również przez 2-3 dni. Dlatego 84: 2 = 42 (drugie dania) Ponownie z obiadem w domu (bez obiadu mniej o 5 * 4 = 20 potraw, 42-20 = 22)

-Koszary: jeśli to owsianka, gotuj przez dwa dni.

-Sałatki: Z nimi trochę inna sytuacja - sałata sałatowa jest inna. Olivier, Tidbit, sałatki z kurczakiem lub mięsem nie tracą smaku w ciągu 24 godzin, to znaczy, jeśli przygotujesz taką sałatkę wieczorem, to następnego dnia rano lub wieczorem jest nadal bardzo jadalna. Są to pełnoprawne dania dwa w jednym oraz sałatka i sekunda.

Proste lub sezonowe sałatki (ogórki i pomidory w lecie, rzodkiewki na wiosnę, rzodkiewki, buraki, kapusta i kapusta kiszona - przez cały rok) są przygotowywane szybko i nie wymagają specjalnych sztuczek. Powinny być zawsze świeże.

-PiecOdp .: jeśli w rodzinie są dzieci, nie można się bez tego obejść. Po pierwsze, dzieci potrzebują przekąsek w szkole i znacznie lepiej jest podać dziecku jogurt i babeczkę lub ciasto, przygotowane przez ciebie osobiście, niż ryzykować jego żołądek, kupując to samo w sklepie.

To było wstęp do głównej pracy. Rozumując w ten sposób, odbieramy lista oszczędnych potraw (jeśli nie ma czegoś takiego, nalegam - to znacznie uprości twoje życie), wybierz odpowiednie i napisz te, które przygotujemy.

Przed dokonaniem menu sprawdź wszystkie „kosze” w lodówce (zamrażarce), szafkach, spiżarni. Kontroluj swoje „strategiczne zapasy”, wykorzystuj to, co jest i nie kupuj za dużo.

Gotuj półprodukty

Jeśli kupujemy produkty na miesiąc, niektóre z nich muszą zostać szybko przetworzone na półprodukty. To gotowane i mrożone półprodukty, które pozwolą ci nie wydawać pieniędzy na jedzenie w przyszłym miesiącu i oszczędzaj czas na gotowaniu.

Jeśli chcesz oszczędzać i jeść mięso, musisz je wydawać oszczędnie. Z tego samego kawałka mięsa można smażyć kotlety i jeść na raz lub można je zmielić na mięso mielone, ugotować kotlety, bułki kapustowe lub pierogi.

Bardzo opłacalna wątroba domowa. Jest prosty w przygotowaniu, jest niedrogi i, w razie potrzeby, można go używać do ciast, naleśników, pierogów lub granatowego makaronu.

Dlatego, chcąc zaoszczędzić pieniądze, słuchając moich podpowiedzi i własnego „głosu rozsądku”, włącz w menu dania z mięsa mielonego lub wątroby przez miesiąc.

Możesz także robić zapasy bulionów na pierwsze dania. Gotuj kurczaka lub mięso (przez dwa tygodnie gotuj mięso na buliony i zamrażaj przez kolejne 2 tygodnie świeże). Gotuj buliony bogate, w dużej patelni 5-6 litrów, i gotowe - podziel na 5 porcji i zamroź. W razie potrzeby weź jedną porcję rozmrażania i dodaj wymaganą ilość wody. Zrób również z następną porcją półfabrykatów dla pierwszych potraw, gdy się skończy.

Mięsa gotowanego w bulionie używaj do sałatek, zapiekanek lub, podobnie jak wątroba, do nadziewania pierogów, placków, naleśników.

Przygotowane przez Ciebie półprodukty są również dobre, ponieważ jeśli nie zostaną wykorzystane, będą doskonale zachowane do następnego miesiąca (najważniejsze, aby o nich nie zapomnieć)

Ponadto, pamiętając, że zamierzamy przygotować, wybieramy z naszej listy ekonomicznych dań te, które będą zawarte w menu na miesiąc.

Wybieramy, zapisujemy na talerzu, a następnie zaznaczamy, co będziesz musiał kupić.

Potrawy do menu na miesiąc i ich skład

Jeśli, idąc za moim przykładem, wypełniłeś taki talerz, nie będzie trudno obliczyć liczbę produktów i napisać listę, z którą pójdziesz po produkty. Możesz kupić wszystko na raz, oprócz nabiału, chleba oraz niektórych warzyw i owoców.

I możesz robić zakupy raz w tygodniu lub dwa tygodnie.

Pamiętaj, aby sprawdzić, co masz w magazynie w domu. Na przykład dżem, marynaty, warzywa, które przygotowałeś i przechowywałeś na zimę, i kasza gryczana i kakao, kupione niedawno i na zaplanowaną liczbę potraw, wystarczą. Nie będziemy umieszczać ich na naszej liście. I tak na wszystkich pozycjach.

Naszym zadaniem jest optymalizacja kosztów żywności. Teraz dzięki temu, że przez miesiąc opracowaliśmy menu z pełną listą produktów - to proste. Jeśli otrzymana kwota jest nieco duża, zmieniamy jedną lub kilka potraw na bardziej ekonomiczne.

Cóż zatem - na zakupy i według własnego uznania: kupujemy wszystko na raz, pozostawiając niewielką kwotę na zakup chleba, produktów mlecznych i owoców lub piszemy menu na tydzień i kupujemy produkty na tydzień plus, częściowo, półprodukty.

W każdym razie skorzystasz - albo pieniądze na jedzenie zostały przełożone, albo produkty na miesiąc zostały zakupione. I nie powstaje pytanie, które niektóre niedbałe gospodynie domowe zadają: „Pieniądze się skończyły, co gotować, aby jeść?”.

Skompilowane menu i zakup produktów na tydzień lub miesiąc ochronią Cię przed takimi problemami i pomogą zaoszczędzić na żywieniu. Zapisywanie jest łatwe

Wskazówka numer 3. Dokładnie kup w sklepie: w najgorszym razie raz w tygodniu, w najlepszym razie - raz w miesiącu

Musisz iść do sklepu z listą. Jak często to robić, każdy sam decyduje, ale na przykład Ksenia może dokładnie kupić na miesiąc, czasem dłużej. Oczywiście nie dotyczy to produktów łatwo psujących się.

- Wiele produktów można przechowywać przez sześć miesięcy. Na przykład łapię oliwę z oliwek ze zniżkami. I kupuję nabiał każdego dnia.

Czy urozmaicona dieta na miesiąc z pięcioma rodzajami ryb i mięsa, owoców będzie zbyt droga dla dużej rodziny? Trener żywności mówi: nie, chyba że kupisz wszystko tylko w supermarkecie najbliższym domu.

- Kiedy moi przyjaciele, którzy nie uważają się za bogatych, mówią, ile wydają na jedzenie, moje włosy stoją na głowie: nie wydaje się tak dużo, z całym pragnieniem obserwowania różnorodności! Tak, jesteśmy przyzwyczajeni do kupowania wszystkiego w jednym supermarkecie - ale na półkach leży tylko to, co chcą ci sprzedać. Szukam „moich” rolników, mleczarzy i hodowców królików.

Ksenia próbuje zamrażać warzywa i owoce - i sugeruje to przy każdym produkcie sezonowym:

- Ostatnio wziąłem pudełko zamrażarek: jesienią było ich dużo! Wtedy już nie chcieli jeść, a teraz - w sam raz.

Wskazówka 4: Wybierz trzy złożone produkty i gotuj w niedzielę

- Z grubsza mówiąc, kapusty nie trzeba kroić wcześniej: można to zrobić szybko, tuż przed posiłkiem. Ale duszenie mięsa, robienie bulionów, gotowanie roślin strączkowych, pieczenie ... To zajmuje dużo czasu. Trzymam się więc systemu „trzech głównych produktów tygodniowo”: z wyprzedzeniem przygotowuję trzy złożone składniki i stosuję je w różnych przepisach.

Na przykład: rosół z mięsem, gotowana fasola i pieczone buraki.

- Risotto wlewa się bulionem, a nie wodą z kranu. A jeśli chcesz ugotować go na obiad, nie zamówisz go w domu: poczekaj kilka godzin, aż zrobię wywar! - i cała rodzina będzie stać i walić łyżkami. 15 minut przed kolacją nie można powiedzieć: „Piecze buraki, aby zrobić sałatkę z serem i rukolą!„Najgorsze z fasolą: nasi ludzie prawie ich nie jedzą, ponieważ ze względu na garść fasoli nikt nie będzie zawracał sobie głowy. Ale sztuczka polega na tym, że garść fasoli i kilogram czasu przyrządzają to samo.

Z doświadczeniem gotowanie zajmie mniej czasu, ale na początek możesz liczyć na trzy lub cztery godziny przy kuchence w niedzielę, powiedział trener żywności.

Wskazówka numer 5. Upewnij się, że nic nie pójdzie źle

- Jeśli lodówka ma normalną temperaturę, różne elementy można przechowywać przez około pięć dni. Ale jeśli zgubiłeś kawałek na wpół zjedzonego brie na dnie lodówki, wtedy wszystko inne w okolicy prawdopodobnie się zepsuje, ostrzega trener żywności.

Dlatego przy takim systemie gotowania należy dokładnie monitorować czystość lodówki, używać pochłaniaczy zapachów i, oczywiście, dobrych pojemników. Lepiej - z gumową uszczelką pod pokrywą. Ważne jest przestrzeganie zasad przechowywania produktów:

- Na przykład kotlety muszą być przechowywane w gotowej formie, a nie jako mięso mielone. Jeśli jesteś na początku podróży i nie masz pewności, że wszystko się ugotuje, lepiej zamrozić jedzenie - w tych przypadkach, w których jest to możliwe.

Wskazówka numer 6. Zrób menu na tydzień

„Nie podajemy listy przepisów na tydzień, ponieważ nie wierzę, że przy tak różnorodnym jedzeniu istnieją uniwersalne opcje”, ostrzega natychmiast Ksenia. - Każdy powinien sam to wymyślić. Nie świadczę takich usług nawet moim klientom, mogę tylko samodzielnie sprawdzić skompilowane przez nich menu.

Tak więc trener jedzenia zaleca usiąść na ulubionej stronie z przepisami, gdzie można je posortować według składników: na przykład „przepisy z burakami” - i wybrać ulubione.

- Na przykład w przypadku fasoli może to być lobio z kolendrą, zupa z fasolą, barszcz, sałatka z mięsem, chili con carne lub chaczapuri. Surowe buraki można zetrzeć na różne sałatki i umieścić pieczone buraki w sałatce z awokado, użyć jako przystawki lub zjeść na śniadanie z tostem i twarogiem. Na bulionie ugotujemy zupy, sosy i płatki zbożowe. I dodaj sałatki do sałatek - lub jedz jako danie główne. Kiedy są gotowe składniki, jem lunch lub kolację za 10-15 minut.

Obejrzyj wideo: Czy dam radę przeżyć 7 dni mając 50 zł NIE TYLKO JEDZENIE! (Październik 2022).

Pin
Send
Share
Send
Send