Przydatne wskazówki

Przyprawiona oliwa z oliwek

W tym artykule znajdziesz wszystko, jak gotować smaczną i zdrową oliwę z oliwek z ziołami, jak jest przydatna i gdzie można ją dodawać do potraw.

Od niepamiętnych czasów oliwa z oliwek była uważana za bardzo cenną i korzystną dla ludzi. Ma wiele pozytywnych właściwości.

W krajach, w których jest produkowany, mieszkańcy używają go codziennie, co pomaga zachować zdrowie, młodość i piękno przez wiele lat.

Jedną z najważniejszych właściwości jest obniżenie poziomu cholesterolu.

Ponadto pomaga wzmocnić układ sercowo-naczyniowy i zapobiega pojawieniu się nadwagi.

Aby poprawić smak, często przygotowuje się oliwę z oliwek z ziołami.

Oliwa z oliwek z ziołami - właściwości i przepisy

Z tego artykułu dowiesz się:

Istnieje wiele przepisów na gotowanie oliwy z oliwek na ziołach.

Jeśli wlejesz go do pięknej butelki i dodasz naturalne gałązki ziół lub przypraw, możesz uzyskać nie tylko wspaniały dodatek do potraw, ale także ciekawy element dekoracyjny.

Może to być również wspaniały oryginalny prezent.

Jak gotować oliwę z oliwek na ziołach: ogólne zalecenia

Najpierw musisz znaleźć odpowiedni pojemnik, w którym będzie przechowywany olej z ziołami.

Może to być zwykła puszka z zakrętką, ale nie wygląda zbyt elegancko.

Najczęściej stosuje się eleganckie butelki ze specjalnym gumowanym korkiem - zapewnia niezawodne szczelne zamknięcie. Pojemnik należy dokładnie umyć detergentem i dobrze wysuszyć.

Kup tutaj prawdziwą ekologiczną oliwę z oliwek

Następnym krokiem jest wybór wypełnienia.

  • Jeśli zdecydujesz się używać ziół nie w postaci suszonej, ale w świeżej postaci, bardzo ważne jest ich dokładne wysuszenie po umyciu. Kropelki wody wchodzące w interakcje z olejem wywołują rozwój bakterii chorobotwórczych.
  • Zwykle stosuje się jeden rodzaj zioła, ale można je również łączyć, aby stworzyć ciekawe kompozycje aromatyczne.
  • Przed przygotowaniem mieszanki przyprawy najlepiej usmażyć i zmiażdżyć w moździerzu.
  • Należy wybrać najświeższe i najwyższej jakości składniki, aby uzyskać czysty i mocny aromat.

Oliwa z oliwek z ziołami może być inna: z rozmarynem, tymiankiem, czosnkiem, miętą, szałwią, bazylią, oregano.

Prosty i szybki przepis na czosnek

W zdecydowanej większości przypadków gotowanie z czosnkiem zajmuje dużo czasu, a produkt będzie gotowy nie wcześniej niż dwa tygodnie później.

Ale istnieje opcja obejścia się bez długotrwałego nalegania.

Aby to zrobić, potrzebujesz 200 ml oleju i 6-8 ząbków czosnku, wcześniej obranych.

Proces obejmuje kilka etapów.

  1. Włóż składniki do małego rondla, podpal i zagotuj.
  2. Zmniejsz płomień i kontynuuj gotowanie przez około 10 minut, aż czosnek zacznie lekko brązowieć.
  3. Wyłącz ciepło i ostudź mieszaninę.
  4. Wyjąć czosnek łyżeczką cedzakową.
  5. Wlać do przygotowanego słoika lub butelki.
  6. Przechowuj gotowy produkt w lodówce nie dłużej niż miesiąc.

Taka mieszanka jest nie tylko bardzo smaczna i pachnąca, ale także niewątpliwie przydatna dla organizmu.

Oliwa z cytryny

W tym przepisie musisz wziąć dwie świeże cytryny średniej wielkości. Pożądane jest, aby ich skóra była jak najcieńsza.

Muszą być pokrojone na małe plasterki i posypane solą, aby wyróżnić się sok.

Po dwudziestu minutach przenieś cytryny do półlitrowego słoika i dodaj olej.

Mieszaninę należy podawać w infuzji przez miesiąc, a następnie należy ją przefiltrować i przelać do czystej butelki.

Pikantny przepis

Olej z ziołami to świetna opcja dla koneserów o nietypowych odcieniach smaku w potrawach.

Aby go przygotować, musisz wziąć następujące składniki:

  • sześć liści szałwii,
  • na gałązce rozmarynu i tymianku,
  • trzy lub cztery liście majeranku,
  • niektóre świeże lub suszone jagody jałowca,
  • szczypta czarnego pieprzu i trochę grubej soli.

Dodaj przyprawy do przygotowanej butelki i zalej 250 ml oleju. Korka mocno i przechowywać przez miesiąc, okresowo wstrząsając.

Następnie odcedź i przelej do czystych pojemników.

Stosowanie i przechowywanie oliwy z oliwek na ziołach

W zależności od tego, które składniki zostaną dodane do oleju, służy do przygotowania różnych potraw.

  1. Tak więc cytryna najlepiej nadaje się do gotowanych ryb, mięta - do sałatek ze świeżych warzyw.
  2. Olej z prowansalskimi ziołami lub przyprawami jest idealny do smażonego lub pieczonego mięsa.
  3. Z dodatkiem czosnku idealnie nadaje się do robienia sosów, makaronów i ryżu oraz koperku do sałatek z ryb.

Jak przechowywać oliwę z oliwek z ziołami?

Oliwa z oliwek z ziołami powinna być przechowywana w ciemnym i chłodnym miejscu, najlepiej w lodówce, nie dłużej niż sześć miesięcy.

Jeśli stosuje się świeże owoce lub warzywa, okres ten jest skrócony do jednego miesiąca.

Kup tutaj prawdziwe organiczne przyprawy do gotowania masła

Ser w oliwie z oliwek z przyprawami

Ser z oliwą z oliwek nasycony przyprawami, niesamowicie połączony! Do jego przygotowania zwykle używaj domowego sera, a także Adyghe lub sera. Feta i mozzarella są również uważane za odpowiednie do marynowania. Po prostu wlej pokrojony ser w masło i przyprawy, wymieszaj i pozostaw na kilka godzin w lodówce. Okres przechowywania tego naczynia wynosi nie więcej niż trzy dni w lodówce.

Sosy i sosy

Przyprawiona oliwa z oliwek stanowi doskonały dodatek do sałatek warzywnych i nadaje się do aromatyzowania potraw warzywnych i mięsnych. Istnieje wiele przepisów na dania z makaronu, w których dressing to ta sama oliwa z oliwek z dodatkiem ziół. Użyj do marynowania grilla.

Jak mówi przysłowie, byłby olej, ale z tym, co jeść - jest! Ale nie zapominaj, że ugotowany olej nie jest przechowywany przez długi czas.

Tajemnice gotowania oliwy z oliwek z przyprawami

  • szkło jest najczęściej używane do nalegania na olej, czyste szklane butelki powinny być suche,
  • jeśli do aromatyzowania stosuje się świeże warzywa, należy je dokładnie umyć i dokładnie osuszyć,
  • są natychmiast usuwane z oleju ze świeżymi ziołami, gdy tylko olej nabierze aromatu, suche zioła mogą pozostać w oleju,
  • Aromatyzację można przyspieszyć, jeśli zioła zostaną polane rozgrzanym (ale nie wrzącym) olejem,
  • oliwa z oliwek - lepsza niż pierwsza tłoczona na zimno, extra virgin,
  • gotowy olej smakowy jest przechowywany w suchym, ciemnym, chłodnym miejscu.

W przypadku potraw warzywnych, mięsnych i rybnych:

  • suszone lub świeże skórki z jednej cytryny i pomarańczy są mieszane z olejem i nalegane przez miesiąc,
  • 3 ząbki czosnku (obrane, ale nie posiekane), 5 groszków czarnego pieprzu i gałązkę rozmarynu wkłada się do butelki z olejem i nalega na 10 dni, do tej samej ilości czosnku zamiast pieprzu i rozmarynu można dodać bazylię i majeranek,
  • 5 groszków czarnego pieprzu i tyle samo ziela angielskiego, laska cynamonu, 1 łyżeczka anyż - nalegaj 10 dni,
  • jedną małą cienką skórkę cytrynę kroi się w plastry lub plasterki, soli, a następnie układa w słoiku i wypełnia olejem, stosowanym do ryb,
  • 1 ząbek czosnku, 2 ząbki, 0,5 łyżki nasiona kopru włoskiego - nalegaj na olej przez 14 dni,
  • do podlewania pieczonego lub pieczonego mięsa użyj takiego smaku oleju: dodaj do pojemnika z olejem plasterek skórki cytryny, 10 groszków czarnego pieprzu, 4 goździki, lekko zmielony cynamon i liść laurowy
  • bez naparu: 4 duże ząbki czosnku są posiekane z czosnkiem lub wcierane w moździerzu (jeśli mikser bierze tak małą ilość, możesz go użyć), miesza się z niewielką ilością oleju i filtruje przez bandaż. Tłoczony olej miesza się z resztą oliwy z oliwek.

Eva Kashio specjalnie dla strony Spice Encyclopedia

Obejrzyj wideo: Aromatyzowana oliwa z oliwek. przepisy na zioła (Styczeń 2020).